Zapomeňte na klasické tvary – tito zajíčci jsou moderní verzí tradičních jidášů. Nadýchané kynuté těsto s jemnou citronovou vůní, zlatavá kůrka a sladký medový povrch z nich dělají nejen chutnou, ale i vizuálně atraktivní specialitu. Recept vychází z velikonoční inspirace obchodního řetězce Albert a přináší hravou obměnu oblíbené klasiky. Zajíčci potěší děti i dospělé a snadno se můžou stát ozdobou svátečního stolu nebo i pochoutkou pro koledníky.
Ingredience (cca 12 kusů)
• 265 ml plnotučného mléka
• 25 g čerstvého droždí
• 80 g cukru krupice
• 500 g hladké mouky
• 1 špetka soli
• 1 vanilkový cukr
• kůra z 1 citronu
• 2 vejce
• 80 g másla Nature’s Promise Bio
• 1 lžíce rostlinného oleje
• hrst rozinek nebo kousků čokolády Delicata
• 3 lžíce medu (na potření)
Postup přípravy:
Příprava kvásku:
V menší misce zahřejte asi 250 ml mléka (jen vlažné). Rozdrobte do něj droždí, přidejte lžičku cukru a krátce promíchejte. Nechte na teplém místě vzejít kvásek.
Zadělání těsta:
Do větší mísy prosejte mouku, přidejte zbytek cukru, sůl, vanilkový cukr a citronovou kůru. Přilijte kvásek, vejce a rozpuštěné máslo. Vypracujte hladké, měkké těsto. Nakonec vmíchejte rozinky nebo čokoládu. Přikryjte a nechte kynout asi 60 minut.
Tvarování zajíčků:
Vykynuté těsto rozdělte na menší kousky. Z každého vytvořte dvě části – větší na tělo a menší na hlavičku. Spojte je dohromady a z menší části vytvarujte uši. Jednotlivé části dobře přitlačte, aby při kynutí držely tvar.
Druhé kynutí:
Zajíčky položte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte utěrkou a nechte ještě 20–30 minut kynout.
Pečení:
Troubu předehřejte na 180 °C. Zajíčky potřete mlékem nebo rozšlehaným vejcem a pečte asi 12–15 minut dozlatova. Ještě horké zajíčky potřete směsí medu a trochy citronové šťávy. Nechte vychladnout.
Zdroj: Albert
