Jakou čočku znáte? Velkozrnnou, červenou, černou, zelenou… a teď se seznamte se žlutou. Je jako slunce na talíři. V barevné škále pokrmů symbolizuje žlutá sluneční paprsky, které v nás uvolňují pozitivní energii a doslova vás rozradostní. Když jíte s radostí, pak lépe funguje i zažívání.
Luštěniny bychom měli zařezovat do jídelníčku pravidelně několikrát do týdne. Jsou výborným zdrojem bílkovin a z pohledu nutriční hodnoty mají velmi nízký glykemický index. Dodávají lidskému organismu dostatečné množství bílkovin, vlákniny, vitamínu B, železa, draslíku a zinku. Právě díky vysokému obsahu bílkovin dokáží plně nahradit masitou stravu, proto jsou nepostradatelné v jídelníčku vegetariánů a veganů. Pochutnají si na ní i „masožravci“. Navíc jsou luštěniny přirozeně bezlepkové.
Menu Gold Čočka žlutá
Žlutá čočka je po uvaření jemná, lehce nasládlá s krémovou konzistencí a velmi lehce stravitelná. Má podobné vlastnosti jako červená čočka, tudíž ji není potřeba před vařením namáčet. Hodí se k přípravě polévek, omáček i kaší.
Cena: 500 g za 37,90 Kč
Kuřecí panko řízečky s bramborovočočkovým pyré (4 porce)
Ingredience:
80 g čočky žluté Menu Gold
4 stroužky česneku
550 g oloupaných brambor
50 ml 31% smetany
110 ml mléka
480 g kuřecích prsou
80 g bílého jogurtu
2 lžičky mleté papriky
60 g hladké mouky
2 vejce
120 g panko strouhanky
slunečnicový olej na smažení
sůl
pepř
Postup: Žlutou čočku propláchneme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme doměkka. Po uvaření scedíme přebytečnou vodu. Polovinu česneku oloupeme a pokapeme olejem. Zabalíme do alobalu, vložíme do trouby rozehřáté na 190 °C a pečeme cca 20 minut. Brambory nakrájíme, vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme doměkka. Brambory společně s upečeným česnekem rozšťoucháme, přidáme smetanu, mléko, uvařenou čočku a důkladně vyšleháme, případně dosolíme podle chuti.
Kuřecí maso naporcujeme a naložíme nejlépe přes noc do směsi z jogurtu, mleté papriky, soli a pepře. Namarinované maso obalujeme ve vejci, mouce a panko strouhance. Řízečky smažíme v pánvi v dostatečné vrstvě oleje dozlatova.
Hotové řízky podáváme s bramborovočočkovým pyré a osvěžujícím dipem.
