Maliny, borůvky, jahody, ostružiny, rybíz nebo angrešt. V létě a na začátku podzimu máme doslova vitaminovou pokladnici na dosah ruky. Stačí vyrazit do lesa, na zahradu nebo na trh a během chvíle máme misku plnou barevných plodů.
Často se říká, že lesní ovoce je doslova nabité vitaminy a minerály. Je to pravda – jenže kolik ho vlastně musíme sníst, abychom pokryli například celou denní potřebu vitaminu C?
A tady možná zjistíte, že jedna malá hrstka opravdu nestačí.
Jahody: překvapivě dobrý zdroj vitaminu C
Jahody sice nepatří mezi typické lesní plody, ale do této skupiny je můžeme směle zařadit. A z hlediska vitaminu C jsou mezi ovocem skutečným favoritem.
Podle údajů NIH obsahuje půl šálku nakrájených jahod přibližně 49 mg vitaminu C. Doporučený denní příjem vitaminu C pro dospělou ženu je 75 mg.
To znamená, že zhruba 75–100 g jahod může pokrýt podstatnou část denní potřeby vitaminu C.
Černý rybíz: vitaminová bomba
Pokud bychom hledali mezi běžnými drobnými plody skutečného šampiona vitaminu C, černý rybíz by patřil k nejzajímavějším kandidátům.
U rybízu navíc nejde jen o vitamin C. Obsahuje také vlákninu, draslík a řadu dalších biologicky aktivních rostlinných látek.
Právě rybíz je krásným příkladem toho, že nemusíme sníst obrovské množství ovoce, abychom získali významnou dávku některých vitaminů.
Maliny: hodně vlákniny, méně vitaminu C
Maliny jsou naopak zajímavé především vysokým obsahem vlákniny a rostlinných polyfenolů.
Vitaminu C mají méně než jahody nebo rybíz. Pokud bychom tedy chtěli pokrýt celou denní potřebu vitaminu C pouze malinami, museli bychom jich sníst poměrně velké množství.
Borůvky: malé, ale nutričně zajímavé
Borůvky jsou možná největším symbolem lesního ovoce. Obsahují vitamin C, vitamin K, mangan, vlákninu a především řadu polyfenolických látek, kterým se připisují antioxidační účinky.
Na vitamin C ale nejsou tak bohaté jako jahody nebo rybíz. Jedna hrst borůvek je skvělá svačina, ale rozhodně nepokryje všechny denní potřeby vitaminů a minerálů. Jejich hlavní přednost je právě v pestrosti biologicky aktivních látek, nikoli v jediném „zázračném“ vitaminu.
Ostružiny: podobný příběh jako u borůvek
Ostružiny dodají vlákninu, vitamin C, vitamin K, mangan a další minerály.
Ani u nich ale neplatí, že by jedna hrstka pokryla celou denní potřebu všech důležitých živin.
A co draslík?
U ovoce se často mluví o vitaminu C, ale trochu se zapomíná na minerály. Jedním z nich je draslík, který je důležitý pro správnou činnost svalů, nervového systému a srdce.
Denní doporučený příjem draslíku je pro dospělou ženu přibližně 2 600 mg.
Ani zde ale není reálné spoléhat pouze na lesní ovoce. Draslík získáváme také z brambor, zeleniny, luštěnin, ořechů, mléčných výrobků, masa a dalších potravin.
Kolik ovoce tedy denně?
Nemusíte každý den sníst přesně určité množství borůvek, malin nebo rybízu, abyste byli „zdraví“. Smyslem pestré stravy je, že se jednotlivé potraviny navzájem doplňují.
Mnohem lepší než sníst obrovskou misku jednoho druhu ovoce je dát si například:
• hrst borůvek,
• několik jahod,
• hrst malin nebo ostružin,
• trochu rybízu,
• a během dne také další ovoce a především zeleninu.
Tak získáte širší spektrum vitaminů, minerálů, vlákniny a dalších prospěšných rostlinných látek.
Ovoce je skvělou součástí jídelníčku, ale některé živiny v něm najdeme jen v menším množství. Například vitamin B12 v ovoci prakticky nenajdeme a železo nebo vápník nejsou jeho hlavní předností.
text: redakce, foto vytvořeno pomocí IA
